sep.21

Recept Zuid-Afrikaanse Bobotie, hmmmm!

Heb je even tijd? Mooi maak dan deze super lekkere Bobotie, met enkel gezonde ingrediënten! Schrik niet van de hoeveelheid ingredienten, het is echt heel simpel!

Ingrediënten (4 personen)

  • 200 biologische rundergehakt
  • 600 gram sperziebonen
  • 2 rode uien
  • 2 zure appels (geschild & blokjes)
  • 1 dikke speltboterham
  • 1 kopje amandelmelk
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 1,5 eetlepel kokosbloesemsuiker
  • 1 dikke speltboterham
  • 2 theelepels himalaya zout
  • half theelepeltje peper
  • half eetlepeltje kurkumapoeder
  • 2 eetlepels citroensap
  • half kopje rozijnen
  • 100 ml kokosmelk/room
  • kokosvet (schaal invetten & bakken)
  • zilvervliesrijst (4 personen) (schaal invetten & bakken)
Bereiding
Verwarm eerst de oven voor op 180 graden C. Kook dan de boontjes in ca 10-15 minuten beetgaar en giet ze af. Fruit de uien in een beetje kokosvet. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Week het speltbrood in de melk, druk er zoveel mogelijk melk weer uit. En maak er kleine stukjes van. Meng alle ingrediënten (op 1 ei, kokosmelk na) met het gehakt & uienmengsel. Breng het samen in een ingevette ovenschotel (kokosvet). Bak alles in ongeveer 45 minuten in de oven. Klop het overige ei met de kokosroom en verdeel dit over de schotel een halfuur voordat de schotel uit de oven gaat en schep alles even goed door. Lekker met zilvervliesrijst.

Eet smakelijk!

Met energieke groet,

Margriet

PS Voordeel dit gerecht?
Er zitten enkel pure ingrediënten in. Geen smaakversterkende E-nummers en zoveel mogelijk complexe koolhydraten ipv snelle koolhydraten. Gevolg? Een goed gevulde maag en geen suikerdip en een heerlijke Zuid-Afrikaanse beleving!

Lekkere & gezonde recepten

sep.21

Meet & Greet september 2014 een succes!

Om de zoveel tijd komen we met een aantal coaches van Lifestyle Coaching Nederland samen. Gister inspireerden we elkaar met zelfgemaakte hapjes en praktische tips. Coach Ruth sloot de dag bruisend af met een workshop ‘Kefir maken’. Conclusie? Kefir maken is eenvoudig en smaakt verrassend lekker! Dank aan alle collega’s voor deze dag!

Nieuwsgierig naar deze dag? Bekijk de video!

Lifestylecoaching

sep.20